به لطف نمونه های حفظ شده از موم زنبور عسل ، ما می دانیم که انسان و زنبورها بیش از 9000 سال است که به نوعی در حال تعامل هستند - اما تا سال 2003 ، قدیمی ترین نمونه های عسل جمع آوری شده و حفظ شده حدود 3000 سال قدمت دارند ، از داخل اهرام مصر باستان. در سال 2003 ، باستان شناسان نمونه عسل کشور گرجستان را کشف کردند که قدمت آن به 4700 تا 5500 سال قبل باز می گردد.
با توجه به اینکه این اکتشافات آثار مهم هستند ، هیچ کس نمی تواند این نمونه ها را روی نان تست پخش کند - اما شگفت انگیز است که فکر کنیم حشرات کوچک یکی از معدود غذاهایی را تولید می کنند که می تواند هزاران سال بدون تخریب دوام بیاورد.
